在中国传统书画装裱中，水是不可缺少的成分。

画心及覆背纸托制的用水。明人周嘉胄在《装潢志》中说：“良工用糊如水”，对于这句名言，我们可以从两方面来理解：一是用浆以薄为先(佳);一是水在纸与纸的黏合中所起的作用，换言之，即水承担了一部分黏合剂的作用。前者是装裱师早就十分重视的问题，而后者则往往被我们所忽视。大家知道，手工抄纸上壁火焙，上一张湿宣焙干为“单宣”，上两张湿宣一起焙干为“夹宣”。其中，夹宣纸与纸之间已具有一定的黏合度，它的黏结剂便是水(有的地区也添加“纸药”)。造纸学告诉我们：纸张相互间的联结是靠氢键来实现的。纸遇水后，纤维间架起水桥，失去了纤维间原有的氢键结合，因此湿纸不及干纸强度大。干燥去水后，水桥折断，再次恢复氢键结合，纸的强度又转而增大。

纸与纸的黏合除浆起作用外，另一个重要因素是水的媒介作用。也就是说，水使宣纸之间在干燥时产生了良好的氢键结合作用，即纸纤维之间的天然亲和力。它的外因则是靠人力的刷、墩，即“止在多刷”。因此，在托制画心、覆背纸时，无论是画心纸还是托纸，均需有一定的湿度，即“水沁透纸”。如果宣纸发白，便说明水分不够，还没有起到应有的作用。相反，如果水用多了，那么水的张力或浮力便会使纸与纸、纸与台面之间的夹层中布满水泡，一经排刷，宣纸纤维结构就会走形、起皱。为了使水的用量恰如其分，较理想的方法是把托好的画心先放在吸水纸上，如果画心水分多，吸水纸便可以吸去一部分，使产生的气泡回落;如果水分不够，则可用喷壶器喷些细小水花来增加潮湿度，搁置一些时间后，再用力排实，“疑结如抄成者”。

浆糊调制用水的标准化。书画装裱离不开浆糊，有人把裱画者称为掉进浆糊缸里的人，是不无道理的。浆糊的调制比例实际上是对水的用量的控制。浆用厚了会影响书画的平整度，用薄了或者水分多了会产生空壳、折边不直、镶缝折断等弊端。因此，用浆要强调厚薄得宜。一般来说，用浆的厚薄，首先需要有一个标准作为基础，再结合纸张的厚薄、操作时天气干湿程度和操作者上浆厚薄的习惯来确定。然而，传统的对浆糊稠度的测定是凭用眼看、用手试黏的，如果有黏的感觉便说明够厚;而且，加水的多少往往有较大的随意性。这种方法显然不够科学，对于缺乏丰富经验的人来说，也是难以掌握的。因此，广州字画装裱建议采用化学上聚合度的方法来配置一标准浓度的浆水。无疑，以这个标准数据为基础，再结合传统经验，将是一种较科学的方法。